Der Slogan hält, was er verspricht: KVASS ist „so erfrischend wie Brot“. Christian Dörner bringt das russische Kultgetränk nach Deutschland. Der Mix aus Malz, einer angenehmen Säure und leichten Süße erobert zurzeit die Restaurant-‐ und Bar-‐Szene. Nastrovje! Seit über tausend Jahren hat die Brotlimonade Kvass in Russland und der Ukraine Tradition. Kvass heißt übersetzt „Gegorenes“ oder „sauerer Trank“. Ursprünglich diente Kvass als Verwertung trockenen Brots. Heute zählt Kvass neben Kaviar, Wodka und Matroschka-‐Puppen zu den bekanntesten Kult(ur)produkten der Region. Im Sommer erhält man für ein paar Rubel an jeder Straßenecke ein kühles Glas Kvass aus großen Tanklastern -‐ den sogenannten Botschkas. Auf dieser Tradition aufbauend, hat Dörner zusammen mit der Brau-Universität in Weihenstephan einen eigenen Premium-‐Kvass entwickelt. Dafür werden ausschließlich natürliche Zutaten verwendet. Weiterlesen KVASS Russian Soda: WAS IST KVASS?
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